Pulpo salteado al wok con arroz basmati

Receta de pulpo salteado en el wok con arroz basmati y verduras.
Ingredientes
Ingredientes:

Un pulpo de 1 kg más o menos
400 gr de arroz Basmati
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla morada
1 puerro
Jengibre en polvo o rallado
Salsa de soja
Aceite de oliva
Sal marina
Elaboración

Elaboración:

Hervimos el pulpo, asustándolo previamente. Esto es: en agua hirviendo con sal lo sumergimos cinco segundos y lo sacamos. Esperamos que el agua hierva de nuevo y lo volvemos a meter otros cinco segundos. Así tres veces. A la cuarta, lo dejamos que hierva más o menos 20 minutos.

Hacemos el arroz según las instrucciones del paquete.

Cortamos la verdura en trozos más o menos granditos y los salteamos en un wok, con una pizca de sal marina.

Cuando el pulpo esté, lo cortamos en trozos de bocado.

Añadimos 1/2 cucharadita de jengibre a la verdura y, acto seguido, incorporamos el pulpo dejando que se haga todo junto unos cinco minutos.

Transcurrido este tiempo, subimos el fuego, añadimos el arroz previamente escurrido, vertemos un chorrito de salsa de soja, mezclamos bien y ya podemos servir.