Ceviche de camarones

Los camarones cocidos se recomiendan en esta receta de Ceviche de camarones, por lo que se adapta absolutamente a todos. Lo mejor de todo es que haces las cosas más rápidas si tienes prisa. Sin embargo, si te gusta la textura de los camarones frescos y crudos, hay otra versión para ti a continuación. Simplemente no hay forma incorrecta de hacer esto.
Ingredientes

Para el Ceviche: 

  • 1 libra camarones cocidos descongelados, pelados y desvenados 
  • 1 taza jugo de lima fresco (de 6 a 8 limas) 
  • 1 cebolla mediana finamente picada (aproximadamente 1 taza) 
  • 1 zanahoria grande pelada y finamente picada (aproximadamente 1/2 taza) 
  • 2 tomates roma sin semillas y finamente picados (aproximadamente 1/2 taza) 
  • 2 chiles jalapeños picados 
  • 1 manojo tallos frescos de cilantro removidos y picados 
  • sal 

Para servir: 

  • tostadas con chips de tortilla o galletas saladas 
  • mayonesa 
  • salsa picante Valentina 
  • aguacate en rodajas
Elaboración
Pique los camarones en trozos de 1/2 pulgada (si usa camarones extra pequeños, 61/70 por libra, no necesita cortarlos). Colocar en un recipiente de vidrio o acero inoxidable.

Agregue el jugo de lima, la cebolla, la zanahoria, el tomate, los jalapeños y el cilantro y revuelva hasta que esté uniformemente cubierto. Sazone al gusto con sal.

Sirva en tostadas o con chips de tortilla o galletas saladas, pasando mayonesa, salsa picante y aguacate en rodajas por separado. O divida el Ceviche en cuencos de vidrio transparente, copas de vino o copas de Martini.