Rollo de bonito

Rollo de bonito
Rollos de bonito del norte. Rico y sano sano jejeje. Espero que os guste.
Ingredientes

  • 1 kg. bonito del norte
  • 1 cebolla
  • ajo
  • perejil
  • 200 ml. vino blanco
  • 1 huevo 
  • bote grande aceitunas 
  • 100 gr. de jamón ibérico 
  • harina 
  • aceite 
  • sal 
  • pimienta

Elaboración
Consiste en picar el bonito bien picado, prepararle con ajo perejil huevo y pan rallado (como si fuera carne picada).

Se crea con todo un rulo grande y se rellena (haciendo como una zanja en el medio) con jamón ibérico y aceitunas.

Se cierra y con harina se sella en una sartén, se pone en una olla con las demás aceitunas y la raspa del bonito.

En el aceite de sellar el rulo (o en parte de el, si es mucho) se pocha una cebolla y una vez pochadita se añade un vasito de vino blanco (en mi caso un cigales, aunque un txacoli también le queda genial jejeje).

Todo esto se añade al rulo en la olla y se deja cocinando un ratín. Yo lo sirvo cortado en rodajas y salseado.