Salmón empanado al horno

Hoy te enseño a preparar un salmón empanado al horno, quizás te suene a una receta muy pesada y grasienta, pero es justamente lo contrario, ya que no vas a gastar ni una gota de aceite. El resultado es un lomo de salmón jugoso recubierto por un crujiente empanado.
Ingredientes
  • 4 tiras gruesas de salmón sin espinas ni piel 
  • 75 gr. de Panko (pan rallado japonés) 
  • 30 gr. de queso rallado 
  • 30 gr. de harina 
  • 1 cucharadita de eneldo 
  • 1 huevo batido
Elaboración
Mezclar la harina con el eneldo. Mezclar el Panko con el queso rallado. Enharinar las tiras de salmón, pasar por el huevo batido y por último por el Panko con queso rallado.

Colocar las tiras de salmón en una bandeja de horno y hornear a 200ºC durante unos 25 minutos o hasta que estén doradas.