SALMÓN AL ENELDO CON CREMA DE MANZANA

SALMÓN AL ENELDO CON CREMA DE MANZANA
Hoy nos toca un plato de pescado, sencillo y a la vez exquisito. Muy fácil y rápido de preparar, además necesitamos pocos ingredientes. ¡Irresistible!
Ingredientes

INGREDIENTES:

  • 800g de salmón
  • 2 manzanas grandes
  • 1 cebolla grande
  • 200ml de nata
  • eneldo
  • sal
  • Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

  • Limpiar y lavar el pescado. Hacer dos filetes y retirar la
    espina central (podemos pedir que nos lo preparen en la pescadería).
    Cortar en porciones.
  • Pelar y picar,en trozos pequeños, la cebolla. Dorar con aceite
    de oliva (4 o 5 cucharadas). Añadir las manzanas, peladas y cortadas en
    láminas finas, pochar hasta que estén blanditas. Agregar la nata y la 
    sal. Cocer 5 minutos.
  • Pintar una placa de horno con aceite o forrarla con papel
    vegetal. Salar el salmón y espolvorear con eneldo las porciones.
    Colocarlo en la placa y napar con la crema de manzana.
  • Hornear, con el horno precalentado, a 180/200º 15 minutos. Para que que esté bien dorado gratinar 2 o 3 minutos.

NOTA:Si no queremos encontrar los trozos de cebolla y manzana podemos triturar la crema con la batidora.