Con esta receta tendrás a punto el salmón para hacer ensaladas canapés... facil y rápido.
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Salmón Marinado
Ingredientes
1 kg de salmón limpio sin espinas300 grs de azúcar
300 grs de sal
1 cucharada de eneldo
Aceite de oliva.
Elaboración
Ponemos en un bol azúcar y sal a partes iguales y añadimos una cucharada de eneldo y mezclamos.En una bandeja ponemos una cama de la mezcla anterior colocamos el salmón y lo cubrimos con la misma mezcla.
Cubrimos con papel film y lo metemos en el frigorífico
48 horas después ha tenido que soltar una buena cantidad de líquido. Retiramos la mezcla y lavamos con abundante agua, secamos con papel de cocina
Fileteamos...
Opcional: para conservarlo varios días... colocarlo en un recipiente con abundante aceite de oliva...