Salmón marinado con cítricos

Hoy te enseño a preparar salmón marinado con cítricos, una forma de consumir este pescado sin que resulte muy pesado. Este salmón puedes comertelo solo o utilizarlo en otras recetas, como por ejemplo, unos nigiris o unas tostas untadas con un poco de queso cremoso.
Ingredientes
150 gr. de lomo de salmón sin espinas ni piel

50 gr. de sal gorda

50 gr. de azúcar

La ralladura de una naranja

La ralladura de un limón

Miel
Elaboración
Mezclar la sal gorda con el azúcar, la ralladura de naranja y la ralladura de limón.
Embadurnar el lomo de salmón con un poco de miel.
Introducir el lomo de salmón en la mezcla anterior.
Tapar con papel film y dejar marinar 6 horas.
Pasar el lomo de salmón por agua para quitarle la costra de sal y secar con papel.
Cortar en lonchas y servir.