Salmonetes al horno con hierbas aromáticas

El salmonete es un pescado de carne muy apreciada. En esta receta lo presentamos apenas tratado, con el horneado justo y aromatizado con unas hierbas
Ingredientes

Ingredientes:

8 salmonetes

1 clavo

Pimienta blanca en grano

Perejil

3 hojas de laurel

2 dientes de ajo

2 cebollas

Una rama de romero

Un limón

Un vaso de vino blanco seco

Aceite de oliva

Sal marina

Pimienta

Preparación:

  1. Lo primero es exprimir el limón y regar los salmonetes previamente depositados en una bandeja apta para horno
  2. Picamos las cebollas y los ajos y los ponemos a rehogar en una sartén. Salamos.
  3. Mientras la cebolla y el ajo pochan, picamos finito el perejil
  4. Cuando la verdura empiece a ablandarse, añadimos las hojas de laurel, el romero, el clavo, diez o doce granos de pimienta blanca, pimienta negra molida y perejil.
  5. Subimos el fuego, lo ponemos fuerte, añadimos el vino y esperamos que se evapore el alcohol. Volvemos a bajar el fuego y rehogamos un par de minutos más. 
  6. Vamos a los salmonetes. Los salamos y les añadimos el refrito.
  7. Horneamos unos 10' a 190° con calor arriba y abajo y se acabó.