SALPICÓN DE MARISCO

Elaboración

PREPARACIÓN

En primer lugar limpiamos los mejillones y los ponemos a cocer al vapor, con un poquito de agua, limón, y laurel.
El pulpo si es crudo o cocemos en agua hirviendo, al igual que los langostinos.
Si el pulpo ya esta cocido lo cortamos en trocitos pequeños.
Los langostinos cocidos los pelamos y cortamos en trocitos pequeños.
Troceamos los palitos de cangrejo.
Todo lo que vamos cortando lo incorporamos en un bol grande.
Picamos el pimiento verde en trocitos pequeños.
Cortamos en trocitos pequeños el pimiento rojo.
Troceamos en trocitos pequeños la cebolleta tierna.
Hacemos una vinagreta en la que incor-poramos abundante aceite de oliva. Un buen chorreón de vinagre, sal y pimienta.
Removemos bien y aliñamos todo el marisco cortado junto las verduras que habremos incorporado en un bol.
Movemos bien para que coja la vinagreta y esto lo guardamos en la nevera varias horas.
Se sirve muy frío.
Una vez bien frío , se sirve como entrante o tapa.