Salpicón de pulpo

Un rico aperitivo o entrante es el salpicón de pulpo. Una receta fácil de hacer y que se puede tener preparada con antelación. Aquí encontrarás cómo se hace un rico salpicón de pulpo paso a paso.
Ingredientes

  • 250 gr. de langostinos 
  •  250 gr. de pulpo cocido 
  •  1 pimiento rojo 
  •  1 pimiento verde ajo 
  •  1 cebolleta tierna 
  •  perejil 
  • pimienta negra 
  •  pimentón dulce o de la Vera 
  •  sal 
  •  aceite de oliva 
  • vinagre

Elaboración
En primer lugar, picamos la cebolleta tierna en trocitos pequeños y añadimos a un bol. A continuación picamos el pimiento rojo y también lo añadimos a un bol. Hacemos lo mismo con el pimiento verde, lo picamos todo en trocitos pequeños y lo añadimos al bol.

Ahora pelamos y cortamos los langostinos cocidos y los incorporamos al bol. Cogemos las patas del pulpo ya cocidas y las cortamos en trocitos pequeños. También las añadimos al bol. Cortamos también el diente de ajo.

En un mortero, ponemos un poco de sal y el ajo que hemos picado. Machacaremos bien para hacer un majado. Cuando el ajo esta bien machacado, añadimos el perejil que hemos picado. Machacamos bien todo. Añadimos aceite de oliva y vinagre.

Esto lo haremos a gusto del consumidor. Removiendo bien para que se mezcle bien el majado. Añadimos el majado al bol con el pulpo y las verduras cortadas. Removemos bien. Tapamos el bol y lo metemos en la nevera un par de horas (se sirve frío).