¿Hay algo más rico que una sepia a la plancha bien tierna? Pues te contamos los 2 trucos para que te quede siempre espectacular. La acabamos con una majada de ajo, perejil y un buen aceite de oliva.
Sepia a la plancha (siempre tierna)
Ingredientes
Para 3 personas:
- 1 sepia
- 1 diente ajo
- sal al gusto
- aceite de oliva
Elaboración
Lo primero de todo será limpiar la sepia, y quitarle todas las pieles y partes duras. Lo mejor es cocinarla con el cuerpo entero, pero abierto y haciendo unos cortes en los laterales y dos finos en el centro, esto hará que no se nos enrolle cuando la metamos en la sartén.El primer consejo es que hay que hacerla a fuego muy fuerte, para que no se acumule el agua y se cueza... esto lo conseguiremos usando una sartén de acero inoxidable o de hierro. La calentamos a tope, luego le metemos un chorrín de aceite de oliva suave, ponemos la sepia y ahora viene el segundo consejo, cocinarla 50 segundos por cada lado.
Si nos pasamos de cocinarla quedará dura. Una vez cocinada le añadimos la sal y la majada. Servir caliente y a disfrutar de una sepia ¡super tierna y sabrosa!