Soldaditos de Pavía

Un Bacalao exquisito con un rebozado crujiente y acompañado con pimiento asado cortado en tiritas puesto por encima de esta deliciosa tapa o entrante.
Ingredientes



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Ingredientes:



600 g Bacalao desalado (Aproximado)



Un poco de harina para enharinar el bacalao



1 Pimiento asado



1 Diente de ajo picado (Para aliñar el pimiento)



2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra (Para aliñar el
pimiento)



1 Pizca de sal (Para aliñar el pimiento)



Abundante aceite de oliva virgen extra para freír el bacalao



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Ingredientes masa
orly:



300 g Harina común



300 ml Cerveza



1 Cucharadita de sal



1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra



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Preparación:



Para desalar el bacalao haremos el siguiente paso, si  ya está desalado no hace falta. Al bacalao le
quitamos las aletas con unas tijeras de cocina y lo cortamos en trozos, los
enjuagamos muy bien bajo el agua del grifo y lo ponemos en un recipiente amplio
que tenga tapadera, cubrimos de agua y lo dejamos bien tapado dentro de la
nevera, le cambiaremos el agua 3 veces al día, durante 2 días pasado ese tiempo
ya lo tendremos listo para utilizarlo.



Asamos el pimiento  en
el horno precalentado a 180 grados y a la misma temperatura durante 45 minutos,
dándole la vuelta de vez en cuando, lo dejamos enfriar y lo limpiamos muy bien
de piel y semillas, lo cortamos en tiras finas y lo dejaremos en un bol,
picamos el ajo muy menudo y lo mezclamos con el pimiento, añadimos un poco de
sal y aceite al gusto mezclamos y reservamos.



Preparamos la masa de rebozar poniendo en un bol amplio la
harina, le añadimos la sal el aceite y añadimos la cerveza poco a poco,
mezclando muy bien con unas varillas, (pondremos toda la cerveza que sea
necesaria para que quede una masa lisa y un poco espesa), cubrimos con papel
film y dejamos reposar la masa  una hora
en la nevera.



Cortamos el bacalao 
en trozos alargados y les retiramos las espinas y los secamos sobre
papel de cocina, los rebozamos en harina y los pasamos por la masa, freímos en
abundante aceite que ya tendremos caliente y una vez fritos los dejamos sobre
papel absorbente un momento antas de emplatar.  Emplatamos los soldaditos de pavía
colocándoles una tira de pimiento a cada uno y servimos enseguida. Probadlos os van a encantar.



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