SUQUET MARINERO DE MERLUZA Y MARISCO. Una receta llena de los sabores del mar, que a nadie deja indiferente.
Suquet marinero de merluza
Ingredientes
Ingredientes (2 personas):
- 200 gr. de merluza pincho
- 6 Gambas ralladas y 4 Cigalas
- 100 gr. de gamba pelada
- 150 gr. Almeja Japonesa
- 2 Patatas rojas
- 2 Tomates
- 1 Cebolla grande
- 6 Dientes de ajos secos
- 1 Copa de vino blanc
- Pimentón dulce, pimienta molida y harina.
- Aceite de oliva virgen extra y sal.
Elaboración
Lo primero, ponemos la cazuela con aceite de oliva al fuego, freímos las gambas y las cigalas. Una vez lo tenemos frito. ReservamosRallamos los tomates y la cebolla, cortamos las patatas cascadas y laminamos 2 dientes de ajos.
En la misma cazuela, empezamos con el sofrito, primeros los ajos laminados y enteros, luego las patatas cascadas, cuando estén la patatas continuamos con la cebolla y el tomate rallado y rehogamos bien.
Añadimos el pimentón dulce y salpimentamos, removemos y ponemos la copa generosa de vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol y añadimos un poco de agua y dejamos cocer hasta que las patatas estén.
Mientras rebozamos con harina las dos cortadas de merluza y las freímos.
Cuando las patatas estén, pondremos las gambas y cigalas, añadimos almejas y las cortadas de merluza, una vez se abran las almejas. Ya está listo nuestro suquet.
Añadimos el pimentón dulce y salpimentamos, removemos y ponemos la copa generosa de vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol y añadimos un poco de agua y dejamos cocer hasta que las patatas estén.
Mientras rebozamos con harina las dos cortadas de merluza y las freímos.
Cuando las patatas estén, pondremos las gambas y cigalas, añadimos almejas y las cortadas de merluza, una vez se abran las almejas. Ya está listo nuestro suquet.
