Suquet marinero de merluza

Suquet marinero de merluza
SUQUET MARINERO DE MERLUZA Y MARISCO. Una receta llena de los sabores del mar, que a nadie deja indiferente.
Ingredientes

Ingredientes (2 personas):

  • 200 gr. de merluza pincho
  • 6 Gambas ralladas y 4 Cigalas
  • 100 gr. de gamba pelada
  • 150 gr. Almeja Japonesa 
  • 2 Patatas rojas
  • 2 Tomates
  • 1 Cebolla grande 
  • 6 Dientes de ajos secos
  • 1 Copa de vino blanc
  •  Pimentón dulce, pimienta molida y harina.
  • Aceite de oliva virgen extra y sal.
Elaboración
Lo primero, ponemos la cazuela con aceite de oliva al fuego, freímos las gambas y las cigalas. Una vez lo tenemos frito. Reservamos

Rallamos los tomates y la cebolla, cortamos las patatas cascadas y laminamos 2 dientes de ajos.
En la misma cazuela, empezamos con el sofrito, primeros los ajos laminados y enteros, luego las patatas cascadas, cuando estén la patatas continuamos con la cebolla y el tomate rallado y rehogamos bien.

Añadimos el pimentón dulce y salpimentamos, removemos y ponemos la copa generosa de vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol y añadimos un poco de agua y dejamos cocer hasta que las patatas estén.

Mientras rebozamos con harina las dos cortadas de merluza y las freímos.

Cuando las patatas estén, pondremos las gambas y cigalas, añadimos almejas y las cortadas de merluza, una vez se abran las almejas. Ya está listo nuestro suquet.