Estos tacos, además de estar riquísimos, se preparan de manera fácil. La salsa le da un toque especial y son ideales para compartir con familia o amigos. Los langostinos quedan jugosos y con un rico sabor. El sofrito les da jugosidad a estos tacos además de un sabor estupendo. Por todo ello te recomiendo que los pruebes porque ya verás que te van a encantar.
Tacos de langostinos o camarones (receta fácil y deliciosa)
Ingredientes
Ingredientes del sofrito:
- 24 langostinos o camarones
- 2 tomates medianos
- 1 cebolla pequeña
- 2 ajos
- 1 cucharada de zumo de limón o de lima recién exprimido
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta molida `
- sal
Ingredientes de la salsa:
- 5-6 cucharadas de mayonesa
- 4-5 cucharadas de crema agria, nata o crema de leche para cocinar con 1 cucharada de zumo de limón
- 1/2 ajo
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- pimienta molida (Cantidad al gusto)
- sal (cantidad al gusto)
- 1/2 cucharada de salsa picante (yo he empleado salsa chipotle, puede ser otra manga pastelera, opcional)
Elaboración
Preparación del sofrito:1 Limpiamos de cabeza, cascaras y tripas los langostinos, seguido los enjuagamos y dejamos escurrir hasta que los vayamos a usar, pelamos los tomates y les quitamos las semillas, después los cortamos en trozos pequeños, picamos la cebolla y los ajos en trocitos pequeños.
2 Ponemos una sartén al fuego con tres cucharadas de aceite, cuando está caliente añadimos los ajos picados y los rehogamos ligeramente, seguido añadimos la cebolla troceada y cocinamos un par de minutos junto a los ajos, seguido añadimos los tomates troceados, mezclamos bien y ponemos sal al gusto, cocinamos todo junto durante unos cuatro o cinco minutos removiendo a menudo.
3 Después añadimos los langostinos o camarones, sazonamos con sal y pimienta molida al gusto (También podemos añadir alguna hierva aromática de nuestra preferencia) y cocinamos los langostinos o camarones hasta que cambien de color, seguido añadimos el zumo de limón o lima.
4 Mezclamos bien y cocinamos un minuto más, en total yo los cocine durante cuatro a cinco minutos máximo. Cuando el sofrito de langostinos está listo lo reservamos en un plato aparte.
Preparación de la salsa:
5 Preparamos la salsa poniendo en el vaso de la batidora el ajo, la mayonesa la crema agria (o nata para cocinar o crema de leche para cocinar con una cucharadita de zumo limón), la mostaza, el vinagre de manzana, sal y pimienta molida al gusto, la cucharadita de salsa chipotle (o el pimentón de picante), trituramos hasta que sea una crema ligada y sin grumos de ajo, probamos de sabor y rectificamos si es necesario hasta que esté a nuestro gusto.
6 Ponemos la salsa dentro de una manga pastelera o un biberón de cocina y la reservamos en la nevera hasta que la vayamos a usar.
Preparación del acompañamiento:
7 Calentamos las tortillas en una sartén y después las reservamos envueltas en un paño de cocina para que se mantenga calientes.
8 Picamos en tiras finas la lechuga y el aguacate lo pelamos y cortamos en rebanadas justo antes de montar los tacos (Foto 11) 07:41, montamos los tacos poniendo en la tortilla un poco de salsa, encima lechuga y aguacate, ponemos un poco más de salsa sobre el aguacate.
9 Encima del aguacate con salsa colocamos tres langostinos con parte de salsa, por encima cada comensal se pondrá la salsa que le apetezca y listos para disfrutar.
¡Probadlo os va a encantar!
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