Tortillas de bacalao

Tortillas de bacalao
Estupenda receta para hacer en cuaresma y la verdad es que esta rica en cualquier época del año.
Ingredientes

Ingredientes: 

  • 200gr de bacalao desmigado y desalado
  • 1 huevo
  • 1/2cebolla
  • perejil picado
  • un poco de sal
  • una pizca de colorante amarillo
  • una cucharadita de levadura química(royal)
  • 150gr de harina de trigo
  • 1 vaso de agua
  •  aceite para freír 

Poner a desalar el bacalao como minimo doce horas antes y que esté metido en la nevera, cambiarle el agua cada 6-7 horas


En un bol
desmenuzar el bacalao escurrido de toda agua, añadir el huevo, la cebolla y el perejil muy picaditos,
incorporar un poco de sal, la levadura, el colorante y la harina, mezclar, poco
a poco agregar el agua a la masa para controlar que no quede demasiado liquida,
tiene que quedar como una besamel espesa.

 En una sartén con abundante  aceite calentado a fuego medio coger
cucharadas de masa y a medida que se van friendo lo dejamos en un plato con papel absorbente.

Estas tortillas son como las pipas, una vez que empiezas no hay quien te pare asi que bon apetit.