Trucha asalmonada rellena de tocineta y queso

Trucha asalmonada rellena de tocineta y queso
TRUCHA ASALMONADA. Una receta donde la mezcla de sabores, te recompensara en la mesa el tiempo en la cocina.

Ingredientes

  • 1 trucha preparada y limpia
  • 4 lonchas de tocineta
  • 2 lonchas de queso havarti
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • perejil
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 ajos secos
  • aceite de virgen oliva extra
  • 1 limón
  • sal
  • pimienta

Elaboración


Cortamos las patatas al estilo panaderas, la cebolla y el pimiento en juliana, laminamos un ajo, añadimos el laurel y salpimentamos. Pondremos en una sartén aceite de oliva y lo freímos todo a fuego medio durante 8/9 minutos y reservamos. En la misma sartén, le daremos una vuelta al a tocineta.
En una cazuela, haremos una cama con lo que hemos reservado y ponemos la trucha, la abrimos y rellenamos con la tocineta frita y las dos lonchas de queso. Horneamos 15 minutos a 200º

En un mortero pondremos, ajo, perejil y machacamos, añadiremos un poco de aceite de oliva y exprimimos un poco de limón.

Pasados los 15 minutos, pondremos por encima de la trucha, todo lo picado en el mortero, dejamos 5 minutos más en el horno.

¡Y listo para servir!