Tarta de chocolate, queso y uvas con gelatina de moscatel

Tarta de chocolate, queso y uvas con gelatina de moscatel
Esta tarta es muy rica y vistosa a la vez que contundente,
Ingredientes

Ingredientes para la base 200 grs. de galletas tipo digestive y 70 grs. de mantequilla.

Trituramos las galletas y lo mezclamos con la mantequilla que tiene que estar blanda o calentada un poco en el microondas se mezcla forramos el fondo de un molde desmontable, yo lo forro de papel sulfurizado asi lo puedo poner en un plato sin dificultad. Ponemos la preparacion y aplanamos bien  y lo dejamos en la nevera enfriar.

Ingredientes para el relleno, 300grs. de queso crema tipo Philadelphia, 300 grs. de queso Mascarpone, 300 grs. de chocolate blanco, 300 grs. de leche, 2 sobres de cuajada y 50 grs. de azucar

En un cazo ponemos parte de la leche con los quesos , el chocolate y el azucar lo removemos bien y deshacemos las cuajadas con el resto de la leche lo juntamos todo y sin parar de remover hasta que este todo bien integrado y que hierva un poco para que la cuajada haga su efecto.Cuando este se le pone por encima de la base de galletas y se deja templar y luego a la nevera para que cuaje por lo menos unas 2 horas,yo lo deje toda la noche y lo acabe al dia siguiente

Ingredientes para la cobertura, uvas en este caso blancas por que hice esta tarta para fin de año, pero se ponen las que quieras blancas y negras, 200 grs. de agua, 200 grs. de azucar, 240 grs. de moscatel y 10 hojas de gelatina. Ponemos la gelatina a remojo en agua fria y en un cazo ponemos el agua, el moscatel y el azucar, damos un hervor para que se evapore el alcohol y luego a fuego medio unos 12 minutos hasta que quede como un almibar.Luego escurrimos la gelatina y la incorporamos al almibar mezclamos y dejamos enfriar un poco.

Cojemos la tarta y ponemos las uvas lavadas por encima, yo las pele y se le hecha un poco de la gelatina para que queden las uvas en su sitio cuando este frio se le pone el resto y dejar en friar en la nevera. Lo que sobro de la gelatina lo puse en un plato y al final lo puse de adorno haciendo como virutitas

Esta tarta la saque de la pagina Petitchef