Pastel de queso japonés

Pastel de queso japonés

El bizcocho mas jugoso que he probado jamás
Ingredientes


















Ingredientes





450 gr de queso tipo cremoso (250 gr de marcarpone
+ 200 gr de Philadelphia)



100 ml de leche entera?



55 gr de mantequilla



6 huevos medianos



150 gr de azúcar blanquilla



60 gr de harina floja (repostería)



20 gr de Maicena



Un chorrito de zumo de limón



Ralladura de 1 limón grande?





Elaboración.



En primer lugar, pondremos en un cazo la
mantequilla, la calentamos un poco y añadimos los quesos y la leche.



Removemos hasta que tengamos una crema homogenea.



Separamos las claras de las yemas. Las claras las
montamos a punto de nieve con unas gotas de limón y reservamos.



Las yemas las batimos y añadimos el azúcar, la
harina y la maicena al cazo donde tenemos las leche con el queso.



Rallamos el limón y se lo añadimos también.



Dejamos que se enfrié un poco la mezcla, para que
no se bajen las claras cuando las añadamos.



Precalentamos el horno a 150ºC.



Añadimos las claras, movemos con movimientos
envolventes y con cuidado para no deshacer las claras.



Ponemos en un molde que previamente habremos untado
con mantequilla, para que sea más fácil desmoldar y metemos al horno al baño
maría aproximadamente una hora, dependerá de cada horno y de la altura que se
le del pastel.





Resultado? un pastel jugoso y delicioso!