Crema de coco (Haupia)

Crema de coco (Haupia) es un postre hecho a base de leche de coco, si bien yo he hecho mi versión, usando una bebida más enriquecida a base de arroz,
Ingredientes

Ingredientes 6 personas:

  • 500ml. de bebida de arroz-coco-piña 
  • 1
    piña natural (lista para consumir)
  • 1
    vaso de agua
  • 6
    cuch.soperas de azúcar
  • 6
    cuch. soperas de harina de maiz (tipo maizena)
  • 2-3
    cuch.soperas de coco rallado

Preparación paso a paso:

  1. Pon el vaso de agua en la cazuela y añade la harina de maiz y el azúcar. Remueve con unas varillas hasta que se disuelva.
  2. Lleva la cazuela al fuego (medio) y añade la bebida de
    arroz-coco-piña. Sigue removiendo con las varillas durante toda la cocción para
    que no se pegue. A medida que se vaya calentando se irá espesando.
  3. Cuando tenga una consistencia cremosa (aprox. a los 5
    min.), échala en una fuente de vidrio y deja que se enfríe un poco antes de
    meterla a la nevera, donde deberá estar unas 2-3 horas.
  4. Pasado este tiempo, espolvorea por encima el coco rallado
    y corta en trozos rectangulares.
  5. Corta la piña en rodajas de 1 cm. y sirve cada ración de
    haupia sobre una rodaja de piña fresca.

Si te ha gustado la receta, te invito a visitar mi blog dónde encontrarás muchas más tan ricas, fáciles y vistosas como ésta. Gracias