Mazapanes

Mazapanes
En 20 minutos podemos hacer unos mazapanes caseros para disfrutar en estas fiestas y quedar como auténticos chefs.
Ingredientes

Ingredientes:

  • 200 gramos de harina de almendra
  • 200 gramos de azúcar glass
  • 1 huevo 

Elaboración: 

  • Mezclamos la harina de almendra con el azúcar glass.
  • Después separamos la clara de la yema del huevo, reservando la yema de huevo en la nevera, ya que la utilizaremos para pintar los mazapanes. La clara, la añadimos a la mezcla de harina de almendra y azúcar y mezclamos bien hasta que se forme una bola compacta. Tarda bastante en formarse la bola, procurad no pasar os de amasado, en cuanto empiece la mezcla a soltar aceite (de las almendras) está listo. 
  • Ahora solo queda trabajar la masa y gratinar los mazapanes para darles ese bonito dorado. Forramos la bandeja de horno con papel vegetal y encendemos el horno, solo con la función gratinador para precalentarlo. 
  • Formamos las figuritas de mazapán. Podéis hacer figuritas a mano o utilizar cortadores de galletas. En mi caso utilicé varios cortadores de galletas con diferentes formas, ( incluso he hecho a la hello kitty de mazapán, jajajajaj). Podéis trabajar la masa con rodillo al igual que la masa de las galletas, aunque esta es más consistente.
  • Una vez que tengáis las figuritas, las colocáis en la bandeja y con un pincel de cocina pintáis con la yema de huevo la superficie. 
  • Metéis los mazapanes al horno a gratinar como unos 4 minutos, vigilándolos en todo momento porque cogen en seguida el color dorado por encima y pueden quemarse fácilmente. El tiempo es orientativo y dependerá del horno. Cuando estén dorados por encima, sacarlos rápido. Dejar enfriar antes de comer. 

¡Están deliciosos!