Tarta de limón en vasitos

Descripción
Los postres en vasitos están de moda y estos de tarta de limón son un postre sencillo, fresco y delicioso.....y quedan de categoría para cualquier celebración o comida familiar!!!
Ingredientes
Para la base:
4 galletas tipo María Dorada o tipo Digestive.

Para el merengue:
2 claras.
80 g de azúcar.

Para la crema de limón:
3 yemas.
125 g de azúcar.
25 g de maicena.
Ralladura de medio limón.
50 g de mantequilla.
75 ml de zumo de limón.

Elaboración
Base:

Tritura las galletas bien finas.
Crema de limón:

Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.

Añade la maicena tamizada y sigue batiendo con las varillas.

Echa poco a poco la mantequilla reblandecida y el zumo de limón, mezcla bien.

Pon la crema en un cazo a fuego lento y remueve con varillas hasta que espese, unos 5 minutos.

Añade la ralladura de limón y deja que se enfríe.
Merengue:

Bate las claras a punto de nieve.

Cuando estén bien montadas añade el azúcar poco a poco y sin dejar de batir hasta que estén bien integrada.
Montaje:

Pon en el fondo del vaso o tacita un poco de la galleta triturada.

Cubre con la crema de limón.

Termina de rellenar con el merengue.
Si tienes un soplete quema el merengue con él, si no lo tienes puedes espolvorearlo con un poco de cacao en polvo.

Espero que te guste.
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