Tarta linzer

Descripción
Hoy te enseño a preparar una tarta linzer, una tarta típica de Austria que consiste en una masa de mantequilla y almendra molida aromatizada con canela y rellena de mermelada de frambuesa. La combinación de la mermelada con la canela es perfecta, por lo que si te gustan las tartas de sabores pronunciados no dudes en prepararla. Esta tarta la hice en un molde redondo de 23 cm. de diámetro y es muy recomendable forrar el molde con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.
Ingredientes
300 gr. de harina

250 gr. de mantequilla

100 gr. de almendra molida

75 gr. de azúcar glass

2 cucharaditas de canela en polvo

325 gr. de mermelada de frambuesa

Un poquito de azúcar glass
Elaboración
Mezclar la mantequilla con el azúcar glass hasta conseguir una crema homogénea.
Añadir la almendra molida y la canela en polvo y volver a amasar.
Agregar la harina y amasar todo de nuevo hasta conseguir una masa homogénea.
Dejar reposar la masa en la nevera durante 1 hora.
Estirar con un rodillo la masa y forrar con ella la base y los laterales del molde donde se vaya a hornear la tarta.
Extender la mermelada de frambuesa por encima de la base de la tarta.
Estirar de nuevo lo que haya sobrado de la masa y formar tiras anchas para decorar la tarta.
Colocar las tiras de masa sobre la tarta formando una rejilla.
Hornear a 180ºC durante unos 35 minutos.
Sacar la tarta, espolvorear por encima con azúcar glass e introducir 5 minutos más en el horno apagado.
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