Bizcocho de banana

Descripción
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Ingredientes
3 bananas o plátanos bien maduros (450 gramos)
250 gramos de harina de trigo
15 gramos de levadura química (polvo de hornear)
150 gramos de azúcar
Un chorrito de esencia de vainilla
125 ml de leche
100 gramos de mantequilla a punto pomada
3 huevos
Una pizca de sal
Elaboración
Precalentar el horno a 180 grados.
Enmantecar y enharinar un molde de 24 centímetros de diámetromo, o utilizar un molde de silicona.

Pelar y pisar las bananas con un tenedor hasta hacerlas puré.
Tamizar la harina con la levadura química y la pizca de sal.
Reservar.

Con la batidora eléctrica a máxima velocidad, batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien cremoso.

Incorporar la vainilla, la mantequilla a punto pomada y el puré de banana.
Batir un poquito.
Bajar la velocidad de la batidora a mínimo e incorporar la leche y la harina previamente tamizada.
Batir durante un par de minutos más para integrar bien la harina.

Verter la masa en el molde y cocinar en el horno precalentado a 180 grados durante unos 35 o 40 minutos.
Recordar que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño del molde utilizado y de la manera de cocinar de vuestro horno personal.

Antes de retirarlo del horno verificar que está cocido (pinchar con un palillo o con la punta de un cuchillo, éste, tiene que salir seco y limpio).
Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Se puede espolvorear con un poquito de cacao puro en polvo o con azúcar glas para decorar, eso es opcional de cada uno.
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