Vasitos de crema de turrón Jijona

Vasitos de crema de turrón Jijona

Si te has pasado comprando turrón, y ves que te va a sobrar cuando se terminen las fiestas, ahora es el momento de aprovecharlo de una manera diferente y servirlo como un postre de categoría, en las comidas o cenas que aún nos quedan por celebrar. Los postres individuales están de moda, y servidos en vasitos quedan fantásticos, porque además de que son bonitos son mucho más ligeros al tener menos cantidad, ya que suelen ponerse en chupitos de licor...
Ingredientes
250g. de queso mascarpone.
2 yemas de huevo.
1 clara de huevo.
2 cucharadas de azúcar.
100g. de turrón de Jijona.
Elaboración
Pon en un bol el azúcar y las yemas, bate bien hasta que blanqueen y doblen su volumen.
Añade el queso mascarpone y sigue batiendo.
Tritura o desmenuza el turrón y añádelo a la mezcla de yemas y queso.
Monta la clara a punto de nieve y añádela a la mezcla con movimientos envolventes, de arriba abajo para que no se baje la clara.
Para rellenar los vasitos yo he utilizado una manga pastelera desechable porque es mucho más cómodo, pero puedes verter la mezcla directamente en los vasitos.
Guarda los vasitos en la nevera tapados con film hasta la hora de servirlos.
Si te sobra crema, puedes guardarla en la nevera de un día para otro que está igual de buena.
Estos vasitos son un postre riquísimo y de aprovechamiento de ese turrón que siempre nos suele sobrar después de las fiestas.