Whoopies de chocolate

Descripción
El whoopie es un dulce considerado tanto una galleta como un pastel. Son una especie bizcochitos redondos. Se juntan dos piezas y se rellenan de diversas cremas o sabores. Estos son de Nutella y, ¡están riquísimos!
Ingredientes
  • 85g. de harina 
  • 15g. de cacao en polvo
  • 50g. de mantequilla a temperatura ambiente
  • Media cucharadita de levadura
  • 60g. de azúcar moreno o blanco
  • 1 huevo
  • Media cucharadita de esencia de vainilla
  • Nutella, nocilla, ganaché de chocolate.....
Elaboración
Pon en un bol la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, bate bien hasta que se forme una crema uniforme.

Añade el huevo y la esencia de vainilla y sigue batiendo hasta que esté todo totalmente integrado.
En un bol tamiza la harina con la levadura y el cacao en polvo.

Añade la harina tamizada a la mezcla de mantequilla y azúcar moreno poco a poco y removiendo al mismo tiempo, mezcla todo bien hasta que tengas una crema homogénea. Te quedará una masa bastante espesa.
Pon la crema en una manga pastelera con boquilla lisa o sin boquilla cortando la punta de la manga pastelera.

Pon papel sulfurizado sobre la bandeja del horno.

Ves haciendo círculos de masa, más o menos iguales, sobre el papel de la bandeja, no los pongas muy juntos porque cuando estén en el horno crecen un poco y se pegarán.

Pon la bandeja en el horno precalentado a 180º con el calor arriba y abajo, y cuece durante unos 12 o 15 minutos.

Aunque te parezca que están tiernos y que les hace falta más tiempo de horno no los dejes más, que cuando se enfrían se endurecen un poco.

Quita el papel de la bandeja con los whoopies y ponlo sobre una rejilla hasta que se enfríen totalmente.
Cuando estén fríos, pon Nutella en un bizcochito y tapa con otro para formar el whoopie.
También puedes rellenarlos de otro tipo de crema como la de vainilla, de queso, de nubes..
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