Flores extremeñas SS19?

Descripción
Nos gustan más las rosquillas fritas, pero reconozco que esta receta de flores de vez en cuando, también sale muy bien
Ingredientes
Harina de repostería ? 250 a 300 gr.
Huevos grandes ? 3
Aceite de oliva ? 1 Medida de un huevo
Leche entera ? 3 Medidas de un huevo
Ralladura de un limón, Azúcar y canela para emborrizar las flores

Para freír las flores:
Aceite ? 1 Litro aproximado (Que cubra el molde)
Un molde para hacer estos dulces. (Se puede comprar en ferreterías tradicionales)
Elaboración
En un bol adecuado se pone casi toda la harina (3/4 partes para ajustar a posteriori ). Se añade la ralladura de un limón y se le agregan los huevos, (Uno de estos huevos se parte la parte superior de la cáscara y es la que nos servirá de medida). Se le añade 3 medidas de leche y una de aceite; Se bate bien y si es necesario le añadiremos harina (debe de quedar semilíquido). La textura es como la masa de crepes.
Calentamos el recipiente del aceite con el molde de las flores dentro y cuando estén bien calientes sumergimos el molde en la masa sin llegar a la parte superior aproximadamente 3/4 partes y levantamos que escurra brevemente, sumergimos en el aceite, agitamos que se suelte la flor del molde y freímos. (El molde lo dejamos dentro del aceite mientras tanto) Cuando esté dorada la flor pasamos a un papel absorbente; Mezclamos el azúcar y la canela y con esta mezcla emborrizaremos las flores y listo para comer.
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