Flores extremeñas SS19?

Flores extremeñas SS19?
Nos gustan más las rosquillas fritas, pero reconozco que esta receta de flores de vez en cuando, también sale muy bien
Ingredientes
Harina de repostería ? 250 a 300 gr.
Huevos grandes ? 3
Aceite de oliva ? 1 Medida de un huevo
Leche entera ? 3 Medidas de un huevo
Ralladura de un limón, Azúcar y canela para emborrizar las flores

Para freír las flores:
Aceite ? 1 Litro aproximado (Que cubra el molde)
Un molde para hacer estos dulces. (Se puede comprar en ferreterías tradicionales)
Elaboración
En un bol adecuado se pone casi toda la harina (3/4 partes para ajustar a posteriori ). Se añade la ralladura de un limón y se le agregan los huevos, (Uno de estos huevos se parte la parte superior de la cáscara y es la que nos servirá de medida). Se le añade 3 medidas de leche y una de aceite; Se bate bien y si es necesario le añadiremos harina (debe de quedar semilíquido). La textura es como la masa de crepes.
Calentamos el recipiente del aceite con el molde de las flores dentro y cuando estén bien calientes sumergimos el molde en la masa sin llegar a la parte superior aproximadamente 3/4 partes y levantamos que escurra brevemente, sumergimos en el aceite, agitamos que se suelte la flor del molde y freímos. (El molde lo dejamos dentro del aceite mientras tanto) Cuando esté dorada la flor pasamos a un papel absorbente; Mezclamos el azúcar y la canela y con esta mezcla emborrizaremos las flores y listo para comer.