Gofres caseros con manzana caramelizada

Gofres caseros con manzana caramelizada
¡Qué buenos unos gofres caseros calentitos! ¿Los has probado con manzana? ¡Porque te van a encantar!
Ingredientes
  • 3 cucharadas de azúcar blanco 
  • 1 cucharada de jengibre en polvo 
  • 1/2 vaso de harina blanca de trigo 
  • 1 cucharada de canela en polvo 
  • 1 cucharadita de sal 
  • 1/2 vaso de leche entera 
  • 1 cucharada de miel 
  • 1 huevo 
  • 5 cucharadas de mantequilla 
  • 1/2 vaso de azúcar moreno de caña 
  • 500 gr. de manzanas Golden 
  • spray para cocinar (si no tienes sustitúyelo por mantequilla derretida, aunque es algo menos práctico en el momento de engrasar la gofrera)
Elaboración
Corta las manzanas a dados pequeños. Derrite tres cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego muy lento y añade el azúcar de caña. Remueve hasta que el azúcar se derrita.

Añade la manzana y mezcla. Cocina durante 8 o 10 minutos, hasta que la manzana quede tierna. En un bol mezclas la harina, el azúcar blanco, el jengibre, la canela y la sal. Debe quedar homogéneo.

Añade al bol los huevos batidos, la miel, dos cucharadas de mantequilla y la leche, y mezcla con una batidora eléctrica. Engrasa la máquina de hacer gofres con un spray para cocinar y pon a calentar durante 3 minutos.

Vierte la masa en la máquina y una vez esté hecho y doradito, retíralo con una espátula de madera para no rallar el aparato. A medida que saques los gofres, ponlos en un plato y cúbrelos con un paño limpio para retener el calor. Gusta comerlos calentitos.

Cuando los sirvas, echa por encima dos cucharadas de la manzana caramelizada. Adicionalmente, puedes esparcir unas almendras laminadas y un poco de nata. Verás que está delicioso.