Magdalenas caseras de la abuela (sin gluten y sin Lactosa)

Magdalenas caseras de la abuela (sin gluten y sin Lactosa)
Unas magdalenas caseras tiernas y con el sabor tradicional de siempre... en esta ocasión sin gluten y sin lactosa, para que la pueda disfrutar, toda la familia... ¿Te animas con la receta?
Ingredientes

Para 9 personas:

  • 110 gr de harina sin gluten 
  • 100 ml de aceite de oliva suave
  • 80 gr de azúcar blanco
  • 2 huevos M/L
  • 2 cucharadas soperas (de 15 ml) de zumo de naranja
  • 1 cucharada sopera (de 15 ml) de miel de flores
  • 1 cucharadita rasa (de 7,5 ml) de levadura química
  • 1 ramita de canela
  • Ralladura de 1 naranja
  • Ralladura de 1 limón
  • Pizca de sal
Elaboración
Primero, aromatizaremos el aceite en una sartén con la canela troceada, la cáscara de media naranja y de medio limón. Lo dejaremos hervir unos 3 minutos y apartaremos del fuego. Reservaremos hasta que enfríe.

Ahora en un bol, batiremos los huevos con el azúcar y la pizca de sal. Rallaremos la otra mitad de los cítricos y seguiremos batiendo... A continuación echaremos el aceite colado (para que no caiga restos de la canela y las cáscaras), añadiremos el zumo de naranja, la miel y por último la harina (previamente mezclada con la levadura), seguiremos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.

Echaremos la masa en los moldes para magdalenas y, justo antes de meterlas en el horno, le echaremos a cada una un poco de azúcar por encima.

Ahora las meteremos en el horno a 190° solo 5 minutos. Después, bajaremos la temperatura a 175º (todo con calor arriba y abajo, sin ventilador ) y las dejaremos de 10 a 15 minutos según el horno (hasta que estén doraditas).

Una vez listas, las dejaremos enfriar sobre una rejilla y ¡A disfrutar!