Tarta de zanahoria con cobertura de chocolate negro

Tarta de zanahoria con cobertura de chocolate negro
Receta de tarta de zanahoria recubierta de chocolate que gustará a toda la familia.
Ingredientes

Para la tarta: 

  • 4 huevos
  • 250 gr. de azúcar
  • 200 gr. de harina
  • 200 ml. de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 5 zanahorias ralladas
  • un puñado de nueces picadas 

Para la cobertura:

  • 75 gr.de chocolate negro fondant

Elaboración
Introducimos los huevos en un bol y los batimos hasta que adquieran una textura espumosa. Mientras, podemos precalentar el horno a 180 grados. Añadimos el azúcar, el aceite, la harina (tamizada) y la levadura química sin parar de mezclar hasta integrar bien todos los ingredientes.

Añadimos la zanahoria rallada y las nueces y seguimos mezclando bien. Después incorporamos la canela. Pondremos la mezcla en un molde apto para horno recubierto de papel de horno o untado con mantequilla y harina para evitar que la tarta se pegue. Horneamos a 180 grados durante 30-35 minutos aproximadamente.

Una vez la tarta se haya enfriado, echaremos por encima el chocolate fondant previamente derretido y lo repartiremos con una espátula hasta cubrir bien por toda la superficie.