Alfajores de Maizena

Un rico dulce para acompañar la hora de la merienda!
Ingredientes

  • 200 GR. DE MANTECA,
  • 200 GR. DE HARINA COMÚN,
  • 300 GR. MAIZENA
  • 1/2 CDITA. DE  BICARBONATO,
  • 2 CUCHARADITAS DE POLVO DE HORNEAR (ROYAL),
  • 150 GR. DE AZÚCAR 
  • 3 YEMAS,    1HUEVO



1 CDITA. LLENA DE RALLADURA DE LIMÓN

PARA RELLENAR:



DULCE DE LECHE REPOSTERO Y COCO RALLADO

tamizar la harina, el
almidón de maíz maizena, el bicarbonato y el polvo de hornear.reservar

en un bol batir (si es con
batidora mejor) la manteca blanda, tipo pomada no derretida, con el azúcar. es
importante este paso para lograr un buen cremado .

agregar las yemas de a una,
mezclando bien cada vez, luego agregar el coñac, la esencia y la ralladura de limón,
mezclar bien. terminar de incorporar batiendo

incorporar poco a poco los secos tamizados mientras unimos
con nuestras manos todo sobre la mesada formando un arenado húmedo no amasando.
este es otro paso importante para lograr que se unan todos los ingredientes y
que quede una masa que luego de deshaga en la boca. una vez que logramos que el
arenado esté totalmente húmedo y no quedar rastros de harina terminar de unir
sin amasar. llevar a la heladera por 1 hora
.

estirar la masa sobre
la mesa enharinada y dejarla de
1/2 cm. de espesor y cortar círculos
colocarlos en una placa para horno con papel de cocina horno fuerte, durante
5/8 minutos tienen que quedar blancosssss!!