Alfajores de Maizena ( receta Argentina)

Ingredientes

 Ingredientes:


- 150 gramos de mantequilla


- 100 gramos de azúcar


- 4 yemas de huevo


- 250 gramos de maicena


- 100 gramos de harina


- 2 cucharadas de coñác


- 1 cucharadita de levadura Royal


- Ralladura de un limón


- Coco rallado


- Pizca de sal


Dulce de leche repostero. Yo no lo encontré,por lo que utilizo el del Mercadona.


Preparación:


Antes de empezar la receta, sacamos la mantequilla para que se ponga blandita y se trabaje mucho mejor. Mientras, tamizamos en un bol con un colador los ingredientes secos, es decir, la harina, la maicena, la levadura y la sal.


Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que quede bien homogéneo e integrado y se añaden de una a una las yemas de huevo. Se mezclan muy bien los ingredientes a medida que los vamos añadiendo. Se echa la ralladura de limón, el coñác y por último y poco a poco lo que hemos tamizado. Mezclamos todo muy bien, pero no se amasa. Se deja reposar durante 30 minutos mínimo.


Se estira la masa en una mesa, que quede con un grosor de 0.5mm. Con un cortador cilíndrico o un vaso de diametro de 5 cm se cortan los discos o tapas. Se ponen sobre una bandeja de horno, el cual hemos precalentado a 180 grados. se dejan en el horno durante 10-12 minutos ( se tienen que quedar blanquitos).


Se dejan enfriar en una rejilla. Salen unas 30-36 tapas.


Se unen las tapas con el dulce de leche. Los bordes también, y se hacen rodar sobre un plato de coco rallado.


Truco: Si los envolvemos en papel film de plástico, aguantan bastante bien, e incluso se ponen más ricis, si cabe.


Que los disfruteis, como los disfruta mi familia y mis amigos cada vez que los hago...