Almendra con chocolate y naranja

Almendra con chocolate y naranja
Es un postre muy fácil y rápido de hacer. La naranja confitada y el jengibre combinan muy bien y aportan un punto refrescante para el postre de estas Navidades.
Ingredientes

  • 200 gr. de almendra cruda (si es Marcona, mejor) 
  • 300 gr. de chocolate de cobertura 
  • 50 gr. de naranja confitada 
  • 1 c/s de ralladura de naranja 
  • 1 c/c de jengibre

Elaboración
Trocear la almendra a cuchillo y ponerla en una sartén sin nada de grasa .Cuando empiece a tomar color retirar y reservar. Rallar la naranja hasta obtener una cucharada sopera. Trocear muy fina la naranja confitada (se puede confitar poniéndola cortada en rodajas y pinceladas con almíbar en una bandeja de horno a unos 120 grados hasta que se deshidraten).

Fundir el chocolate de cobertura al baño María. Mezclarlo con la almendra, la naranja confitada, la ralladura y una cucharadita de café de jengibre. Cubrir una bandeja con papel de horno, con dos cucharillas ir formando bolas y depositarlas en la bandeja.

Dejar enfriar en la nevera un mínimo de 10 minutos. ¡Espero que os guste!