Yo siempre elijo los almendrados de un paquete de galletas surtidas, y aquí te enseño cómo hacerlas sin gluten.
Siempre me han atraído esos pequeños bocaditos tostados con una almendra encima.
Almendrados sin gluten
Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones (35 minutos):
- 350 gr. almendra molida
- 25 almendras crudas
- 175 gr. azúcar
- 4 claras de huevo
- ralladura de la piel de un limón
- sal (una pizca)
Elaboración
Paso 1Mezclar en un bol la ralladura de limón, la mitad del azúcar y la harina de almendras.
Mezclar todo junto.
Paso 2
Batir las claras de cuatro huevos con un poco de sal. Seguir hasta alcanzar el punto de nieve.
Entonces añadir el azúcar restante poco a poco mientras se sigue batiendo la mezcla hasta que estén firmes y no se caigan del bol al darle la vuelta.
Paso 3
En este punto, añadir poco a poco la harina de almendras y batir con una espátula con movimientos envolventes.
Mezclar lentamente hasta obtener una masa espesa y muy pegajosa.
Paso 4
Tomar pequeñas cantidades de masa -unos veinte o veinticinco gramos, más o menos-, fórmelas en bolas y póngalas con un poco de espacio entre ellas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
Poner encima una almendra cruda y presionar ligeramente para decorarlas.
Y ya están preparadas para hornear durante 15 minutos o hasta que empiecen a dorarse en un horno precalentado a 180 grados.
Paso 5
Ahora que ya tienes preparados estos deliciosos almendrados, déjalos enfriar sobre una rejilla para que puedas probarlos. ¡Te garantizo que no podrás parar con uno solo!