Angel Food Cake (Pastel de ángel)

Ingredientes

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Ingredientes:

10  Claras de huevo de
tamaño mediano

225 g  Azúcar

110 g
Harina de repostería (Tamizada)

1  Cucharadita de
cremor tártaro

1/2  Cucharadita de sal

1  Cucharada sopera de
esencia de vainilla

1  Molde de corona con
agujero al centro. (El molde mínimo de 18 cm )

 Dulce de leche para
acompañar (Opcional, podéis emplear cualquier otro acompañamiento, al gusto)

Virutas de chocolate blanco para decorar

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Preparación:

Lo primero que haremos es poner  a precalentar el horno a 180 grados. En una
batidora eléctrica ponemos las claras de huevo, el cremor tártaro y  la sal, batimos hasta que este a punto de
nieve, añadimos el azúcar y seguiremos batiendo hasta que este brillante y muy
firme, añadimos la vainilla y batimos a baja velocidad hasta que este
incorporada, fuera de la batidora eléctrica iremos añadiendo la harina a
cucharadas de una en una  y mezclando con
movimientos envolventes tras cada incorporación hasta que tengamos toda la
harina muy bien mezclada con las claras, vertemos la masa en el molde sin
engrasar y repartimos bien, damos unos golpecitos para evitar posibles burbujas
y llevamos al horno, coceremos de 40
a 50 minutos con calor arriba y abajo y a 180 grados,
pincharemos para saber el punto de cocción y si ya esta cocido sacamos del
horno y dejamos enfriar boca para abajo. 

Si nuestro molde es especifico para
esta receta y lleva las patitas solo lo dejaremos apoyado sobre ellas hasta que
este frío, si es un molde de corona simple pasaremos el molde boca para abajo
por el cuello de una botella y así lo dejaremos hasta que este frío , desmoldamos
pasando un cuchillo todo alrededor del molde incluido el agujero y con cuidado
y paciencia lo conseguiremos, lo ponemos sobre la bandeja de servir y cubrimos
con el dulce de leche que hemos calentado unos segundos en el microondas para
que este mas liquido y lo podamos repartir por encima del pastel, esparcimos
unas virutas de chocolate blanco y a disfrutar . Probadlo os va a encantar.   

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