Angelfood cake de azahar y anís

Angelfood cake de azahar y anís
El angel food cake suele hacerse únicamente de claras de huevo, lo que lo hace muy esponjoso y ligero, delicioso para el desayuno y merienda.
Ingredientes

Ingredientes para el angel food cake:

  • 12 claras ( los huevos eran medianos)
  • 150ml. de aceite de girasol
  • 25gr de levadura química, (tipo royal9
  • 200gr. de azúcar glass
  • una cucharadita de zumo de limón
  • una pizca de sal
  • una cucharada (sopera) y media de agua de azahar
  • una cucharada (de las de postre) de anís molido
  • 375gr de harina para repostería 
  • azúcar glass para decorar

Lo primero que haremos será poner en un recipiente el aceite junto con el agua de azahar y el azúcar, lo dejaremos ahí que se vaya deshaciendo mientras montamos las claras.Para montar las claras es mejor que estén a temperatura ambiente, no muy frías, y usaremos la cucharada de zumo de limón y la pizca de sal  para ayudar a montar a punto de nieve. 

*Montamos las claras a punto de nieve, cuando ya estén formando picos, añadimos el zumo de limón y la pizca de sal.*En el recipiente donde tenemos el azúcar con el aceite y el agua de azahar, echaremos el anís molido e iremos vertiendo la harina (mezclada con la levadura) poco a poco, tamizada con un colador.*Vamos mezclando todo bien, nos quedará una masa bastante espesa y pegajosa.*Una vez montadas todas las claras, iremos añadiéndolas poco a poco a la mezcla de harina, levadura, azúcar y aceite.Moviendo suavemente, primero con la batidora muy lento y después, a medida que vaya ablandándose la masa, con movimientos envolventes con una espátula

Necesitaremos un molde alto con agujero en el medio. Parece ser , que sube más y mejor que con los moldes sin agujero.Yo usé un molde de silicona, aunque parece ser también, que es mejor un  molde de aluminioUnté ligeramente, con un papel de cocina, el molde de silicona con aceite de girasol y lo llené con la masa.Hornear a 180º  hasta que pinchemos y salga el palillo limpio, (unos 35-40 minutos)Una vez horneado, lo saqué del horno y lo puse a enfriar del revés, volcado sobre un platoNo lo desmoldé hasta que estuvo totalmente frío.Ahora viene un truco, que seguramente los-las expertas reposteras y bloggeras les parecerá ridículo porque lo harán siempre aunque este pequeño detalle lo omitan.Nuestro angel food, saldrá abultado por la parte superior, como todos los bizcochos. Al darle la vuelta, y desmoldarlo del revés, nos quedará raro, y no quedará completamente plano sobre el plato y presentable.¡¡CUTRE TRUCO!!Vuelve a dar la vuelta a tu bizcocho e iguala con un cuchillo de sierra la base, o superficie que va a estar en contacto con el plato.Ahora al darle la vuelta y servirlo estará planito y más mono, ¿a que si? Espolvoréalo ahora con azúcar glass.