Arenas de Cascais

Ingredientes

Ingredientes: me han salido 22 galletas

  • 150 gr de mantequilla
  • 50 gr de manteca de cerdo
  • 300 gr de harina
  • 70 gr de azúcar + un poco para el rebozado
  • 2 cucharadas de vainilla líquida o azúcar vainillado

Elaboración:

Calentar el horno a 170ºC.

Batir la mantequilla y la manteca de cerdo, que la hemos dejado en pomada. Cuando estén mezcladas, añadir el azúcar y la vainilla.

Poco a poco agregar la harina y amasar con las manos hasta obtener una masa compacta.

Separa en dos partes y hacer dos rulos, envolver en papel film y meter en la nevera durante 1 hora para que se endurezca la masa, yo la metí en el congelador durante 15 minutos y así aceleré el proceso.

Cortar trocitos de 25-27 gr y hacer unas bolitas. Poner en la bandeja de horno en la que hemos puesto papel de hornear.

Meter en el horno precalentado a 170ºC durante 20 minutos, yo lo hice en dos tandas porque hay que ponerlas un poco separadas entre sí.

Dejar templar y rebozar en azúcar blanquilla.