Arroz con leche sin lactosa

Ingredientes

Receta de arroz con leche sin lactosa

Ingredientes para 6 personas

  • 1 litro de leche sin lactosa o de soja
  • la piel de un limón, sin la parte blanca
  • la piel de una naranja, sin la parte blanca
  • 1 rama de canela, Antonio Catalan
  • 100 gr de azúcar blanca
  • 1 vaina de vainilla, Antonio Catalan
  • 200 gr de arroz de grano redondo
  • canela molida para decorar

Elaboración:

Ponemos una cazuela al fuego con la leche, la piel de limón, la piel de naranja, la rama de canela, el azúcar y la vaina de vainilla y dejamos que comience a cocinarse a fuego lento hasta que comience a hervir.

Una vez que empieza a hervir, ponemos el arroz y empezamos a mover con una cuchara de palo, al ser posible, para que el arroz al cocer quede suelto. Repetimos esta operación varias veces hasta que el arroz se nos termine de cocinar.

Una vez preparado el arroz con leche, yo saco las pieles y la rama de canela. Pongo las pieles y un buen cazo del arroz con leche en el vaso de la batidora y lo trituro. Luego lo echo a la cazuela con el resto de arroz con leche y lo mezclo todo muy bien, lo pongo en una bandeja y lo dejo enfriar varias horas. Añadiendo las pieles trituradas se obtiene un sabor buenísimo en el arroz.

Pasadas varias horas servimos, espolvoreando un poco de canela.