Arroz con leche con toque de frutos secos, apto también para diabéticos cambiando el azúcar por estevia.
Arroz con leche con pasas y pistachos
Ingredientes
- 100 gr. arroz
- 1 litro de leche entera
- piel de naranja y limón
- 1 bastón de canela
- 60 gr. pasas sin semillas
- 60 gr. pistachos
- canela en polvo
- azúcar o estevia
Elaboración
Poner a cocer el arroz con un poco de agua 3 o 4 minutos, después, añadir un litro de Leche entera, sacar la piel de medio limón y media naranja y añadir también junto con un bastón de canela, unas 4 cucharadas de azúcar o 2 de estevia en polvo (opción para diabéticos sale muy buena) y cocer a fuego lento 15 minutos.Pasamos los 15 minutos podemos añadir las pasas y dejar cocer sin parar de remover hasta completar unos 45-50 minutos total de cocción. Para terminar, retirar las pieles y la canela y servirlo en vasitos de cristal, espolvorear canela molida y poner por encima los pistachos ligeramente troceados.
Una vez templado, meter al frío. Fresquito está buenísimo.