Azúcar perlado para roscón de reyes

Aunque no sepas dónde encontrarlo o cómo hacerlo, el azúcar perlado para postres es un ingrediente muy común en ciertas recetas. En este artículo verás lo fácil que preparar este azúcar escarchado. En efecto, hacer azúcar perlado es muy sencillo y podrás dar un toque especial a unos gofres o un roscón de reyes.

Ingredientes

Estas perlas de azúcar crujientes sirven para adornar postres y les dan un aspecto muy profesional.

Ingredientes Azúcar perlado para roscón de reyes
1 taza de azúcar glass
unas gotas de agua de azahar (o agua)

1 taza de azúcar glass

Elaboración

El azúcar glass, glas o impalpable lo puedes comprar preparado o bien hacerlo en casa. Para preparar 250 gramos de azúcar glas necesitarás una cucharadita de maicena y 230 gramos de azúcar blanco común. Tritura bien con un robot o brazo triturador y cuélalo para obtener este maravilloso polvo de azúcar.

Para el azúcar perlado éstos son los pasos:

Paso 1: Humedece una taza de azúcar glass con unas gotas de agua o agua de azahar. Mezcla y amasa añadiendo poco a poco el líquido hasta que se compacte.

Paso 2: Ralla con un rallador, que puede ser fino o grueso, y déjalo secar,

Yo lo dejo secar toda la noche. Y ya tienes listo el azúcar para adornar un roscón de reyes fantástico.