Babá napolitano al ron

Babá napolitano al ron
El babá es un dulce delicioso, la espojosidad y jugosidad del brioche empapado en ron combinado con yogurt, nata o helado, os dejará "babÁando"

Ingredientes

Ingredientes para el babá:- unas flaneras de alumino desechables, (lo más estrechas y altas posibles, no pude encontrar moldes para babá) - mantequilla para engrasar las flaneras.- 300gr de harina de fuerza (y algo más para manejar la masa )- 12gr de levadura fresca-3 huevos- 70gr de mantequilla derretida- dos cucharadas de agua- 30gr de azúcar- 2 gr de salIngredientes para el jarabe de ron:- 500gr de agua- 200gr de azúcar- 40gr de Ron Brugal- piel de naranja y limón- el zumo de una naranja*Mezclamos las dos cucharadas de agua con la levadura fresca y con 25gr de harina y la disolvemos. Dejamos que leve.*Añadimos a la amasadora los ingredientes líquidos, la masa levada anterior y después los sólidos.Seleccionamos Programa amasado.También se puede hacer a mano, pero invirtiendo el orden de los ingredientes:En un recipiente ponemos los ingredientes sólidos, hacemos un hueco y vertemos los huevos y el resto de ingredientes.Amasar a mano hasta integrarlo todo y dejar levarUna vez acabado el programa y haya levado una primera vez, sacamos de la máquina y sobre la encimera enharinada, amasamos enharinándonos también las manos , rompemos el levado y formamos pequeñas bolitas del tamaño de algo más que una nuez.Engrasamos los moldes de aluminio desechables y colocamos las bolitas dentro, dejamos todos los moldes en una bandeja, en un sitio cálido para que leven y doblen el tamaño.*Una vez levados, horneamos con el horno precalentado a 190º con un recipiente de agua dentro para darle humedad al calor, hasta que doren, unos 15- 20 minutos*Desmoldamos y dejamos enfriar.Los babás los podemos descongelar en este momento, recién horneados y sin mojar, y usarlos cuando queramos.Preparamos el jarabe de ron mezclando el agua, el ron, el zumo, el azúcar y las pieles de los cítricos.Dejamos cocer hasta que se disuelva el azúcar y se evapore el alcohol.

Cuando esté templado el jarabe de ron, introducimos los babás dentro y dejamos que empapen bien.Una vez empapados, podemos guardarlos en la nevera unos días, aunque con lo ricos que están, esto os será muy difícil Yo los serví haciéndoles un corte y rellenándolos con nata y un poco de mermelada de fresa.¡¡Riquísimos!!