Bizcocho de cacao y Coca-Cola

Se trata de un bizcocho muy jugoso que además lleva una cobertura hecha también con cacao y Coca-Cola. El sabor que tiene es difícil de definir, pero está bueno, muy bueno. Esta receta la he hecho en un molde redondo de 23 cm. de diámetro y te recomiendo forrar el molde con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.
Ingredientes
250 gr. de azúcar moreno

Media cucharadita de bicarbonato sodico

105 gr. de cacao en polvo

255 ml. de Coca cola

200 gr. de Harina

1 huevo

100 ml. de leche

190 gr. de mantequilla

1 pizca de sal

30 gr. de yogur
Elaboración
Para hacer el bizcocho, derretir 130 gr. de mantequilla.
Añadir 30 gr. de cacao en polvo y 180 ml. de Coca-Cola y mezclar bien.
Mezclar la harina con el azúcar moreno, la sal y el bicarbonato y agregar a la mezcla anterior, remover bien hasta que se haya mezclado todo por completo y retirar del fuego
Mezclar el yogur con la leche y el huevo, añadir a la mezcla anterior y remover de nuevo hasta conseguir una masa homogénea.
Verter en un molde redondo y hornear a 180ºC durante unos 35-40 minutos y dejar enfriar el bizcocho.
Para la cobertura, derretir 60 gr. de mantequilla.
Retirar del fuego y añadir 75 gr. de cacao y 75 ml. de Coca-Cola y remover hasta que esté todo bien mezclado.
Calentar a fuego suave sin dejar de remover hasta que empiece a espesar.
Enfriar en la nevera durante unos 10 minutos.
Desmoldar el bizcocho, cubrir con la cobertura y dejar reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.