Bizcocho de calabacín y cacao

Este bizcocho lo hice en un molde redondo de 23 cm. de diámetro y es muy recomendable forrar el molde con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.
Ingredientes
375 gr. de calabacín rallado

375 gr. de harina

300 ml. de leche

150 gr. de azúcar

150 ml. de aceite de girasol

75 ml. de agua

60 gr. de cacao en polvo

15 gr. de levadura en polvo

10 gr. de bicarbonato sódico

1 cucharadita de jengibre en polvo

Una pizca de sal
Elaboración
Mezclar la harina con el azúcar, el cacao en polvo, el jengibre en polvo, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal.
Mezclar en otro recipiente el aceite de girasol con la leche y el agua.
Mezclar las dos mezclas anteriores hasta conseguir una masa homogénea.
Añadir el calabacin rallado y mezclar bien para que se integre por completo a la masa.
Hornear a 200ºC durante unos 60 minutos aproximadamente.