Bizcocho con calabaza

Ingredientes

Ingredientes:

• 200 grs. de calabaza cocida
• 100 ml. de aceite de girasol
• 275 grs. de azúcar
• 260 grs. de harina todo uso
• 4 huevos talla - L -
• 10 grs. de levadura química o polvos de hornear
• Una pizca de sal para las claras
• Un puñadito de almendra en cuadradillo tostada (opcional)

Preparación:

En primer lugar separamos las claras de las yemas.

Las claras las llevaremos a punto de nieve con la pizca de sal y algo del azúcar de la cantidad que tenemos y reservamos.

Tostamos la almendra en cuadradillo y reservamos.

En un bol grande ponemos las yemas y las batimos con la varilla manual añadiendo el azúcar restante. Añadimos la calabaza y seguimos batiendo o mezclando añadimos el aceite que se integren bien todos los ingredientes.

Tamizamos la harina con la levadura química o polvo de hornear en dos o tres veces y vamos mezclando que se integre cuando ya tenemos estos ingredientes bien mezclados vamos añadiendo las claras a punto de nieve y lo integramos todo.

Pondremos en el molde que tenemos engrasado y espolvoreado de harina las almendras tostadas (opcional). El horno lo tendremos precalentado entre 180/190ºC calor arriba y abajo durante 55 minutos aprx.

Montar firme las claras y mezclar bien con el resto de a preparación.

Recomendaciones:

- El molde que utilizo es tipo Plumcake mide 23x13 aprx.

- Si vuestro molde es de otras medidas atentos y controlar el tiempo de horneado.

- Siempre pongo los bizcochos en la última rejilla del horno de la parte inferior

- No abrir el horno hasta que pasen más de veinte minutos si queréis comprobar con el palillo y muy rápido. Puede que se baje el bizcocho al cambio de temperatura.

- Si queréis podéis triturar la calabaza cocida para que se integre mejor, o veréis trocitos pero a mi me gusta así.

- Los últimos cinco minutos de horneado he apagado el horno para que se termine con el calor residual que es mucho.

- Dejarlo enfriar en una rejilla antes de desmoldarlo.

- Si ponéis en el molde el papel horno facilitara el desmoldado.

- La almendra tostada es opcional podéis usar otro fruto seco tostado o nada.

- Siempre os digo que cualquier bizcocho podéis adaptarlo a vuestro gusto, de un básico podéis hacer...... lo que os guste y si no quedara muy bien siempre podriamos hacer un Pudin o Budin para aprovecharlo.