Bizcocho de calabaza asada

Es muy importante espolvorear este bizcocho con azúcar glass antes de servir, si lo haces unas horas antes, absorberá el azúcar glass y quedará con un aspecto poco apetecible. Esta receta la he hecho en un molde de 20x30 cm y es muy recomendable forrar el molde donde se vaya a hornear con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.
Ingredientes
350 gr. de calabaza asada

250 gr. de almendra molida

100 gr. de azúcar

80 gr. de harina

10 gr. de levadura en polvo

Una pizca de sal

Azúcar glass
Elaboración
Mezclar la harina con la levadura en polvo.
Colocar en un bol el azúcar, la harina con la levadura en polvo, las almendras molidas y la pizca de sal y mezclar.
Añadir la calabaza asada y amasar.
Verter la masa sobre un molde rectangular y hornear a 180ºC durante 20-25 minutos.
Sacar la bandeja del horno y dejar enfriar.
Cortar en cuadrados pequeños y espolvorear con el azúcar glass.