Bizcocho de calabaza con cobertura de praliné y avellanas caramelizadas con miel

¿Os apetece otro árbol de Navidad en vuestro hogar? Nuestro navideño postre es un delicioso bizcocho de calabaza con una cobertura de praliné y decorada con avellanas caramelizadas a la miel. Este sabroso dulce completará vuestra cena de Navidad y contentará a todos vuestros invitados. ¡Esperemos que lo disfrutéis!

Ingredientes

Para el bizcocho de calabaza:

320 gr. de calabaza
300 gr. de harina de trigo
4 huevos
160 gr. de azúcar
75 gr. de aceite de oliva virgen extra
16 gr. de levadura química (1 sobre)
especias al gusto: canela, jengibre

Para la cobertura de praliné necesitamos:

120 gr. chocolate praliné
100 gr. nata montada

Para las avellanas caramelizadas con miel necesitamos:

100 gr. avellanas crudas
75 gr. miel
30 gr. mantequilla sin sal

Elaboración

1º Para la elaboración del bizcocho: limpiamos la calabaza y la rallamos. Batimos los huevos y los mezclamos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos a la mezcla la harina, levadura, aceite, especias y calabaza y mezclamos bien.

Precalentamos el horno 180ªC (10 min), echamos la mezcla en el molde y horneamos durante 45 min (el tiempo depende del tipo de molde y del horno). Dejamos enfriar en una rejilla.

2º Para la elaboración de la cobertura: calentamos la nata en el microondas 20 segundos y añadimos los trozos de chocolate y mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea.

3º Para la elaboración de las avellanas caramelizadas: calentamos en un cazo a fuego medio la mantequilla con la miel, una vez homogenizada la mezcla añadimos las avellanas y mantenemos unos 6 min.

4º Para la decoración: echamos la cobertura de praliné sobre el bizcocho y decoramos con las avellanas caramelizadas con miel.