Bizcocho de centeno y manzana

Bizcocho de centeno y manzana
Un sano y rico bizcocho sin apenas grasa. Delicioso para desayunos y meriendas.
Ingredientes

NECESITAMOS LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:

3 huevos

50 gr de aceite de oliva suave.

150 gr de leche

2 cucharillas de las de café de levadura.

150 gr de azúcar moreno (se puede poner un poco más)

250 gr de manzana reineta rallada

180 gr de harina de centeno .

Un pizco de sal

Para adornar:

Manzana laminada.

Dos cucharadas de mermelada de melocotón , una cucharada de azúcar y dos cucharadas de agua.

ASÍ DE FÁCIL ES SU PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es encender el horno a 180º, calor arriba y abajo para que vaya calentando.

Ahora preparamos un molde : Lo untamos con mantequilla o aceite y espolvoreamos con harina, reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar moreno y un pizco de sal, hasta que doblen de volumen ( con esa cantidad de azúcar para mí está estupendo, pero ya sabéis que es a gusto de cada uno y del tipo de manzana empleada).

Añadimos el aceite ( lo podemos sustituir por girasol si os gusta más) y la leche , removemos hasta que quede una mezcla homogénea.

Entonces añadimos la manzana rallada y mezclamos bien

Le echamos la harina mezclada con la levadura y removemos  con movimientos envolventes hasta que esté integrado.

Vertemos en el molde que teníamos preparado y adornamos con manzana laminada.

Llevamos al horno y dejamos hasta que al pinchar con un palillo salga limpio (en mí caso unos 40 minutos).

Dejamos 5 minutos y desmoldamos, dejamos enfriar.

Ahora preparamos el baño brillante.

En un cazo ponemos el agua con el azúcar y la mermelada hasta que hierva ( en mí caso era melocotón) pero podéis usar manzana.

Una vez que esta el azúcar disuelto y antes de que enfríe,  pincelamos el bizcocho.