El bizcocho de cerezas que os propongo es muy fácil de preparar. Resulta esponjoso, tierno y además delicioso. Y como hay que aprovechar las frutas de temporada, en este caso las cerezas, he pensado en esta receta. Pero también se puede preparar con otras frutas.
Bizcocho de cerezas tierno, esponjoso y super fácil de preparar
Ingredientes
- 400 g cerezas
- 50 g azúcar
- 4 huevos
- 200 g azúcar
- 110 ml aceite
- 240 g yogur
- 5 ml esencia de vainilla
- 300 g harina
- 10 g levadura química o polvo para hornear
- azúcar glas para decorar
- Dimensiones molde 20 x 20 cm aprox.
Elaboración
Primero se lavan bien las cerezas y se les sacan los huesos. Se depositan en un recipiente y por encima se les echa unos 50 g azúcar. Se apartan y a continuación se prepara el bizcocho. En un bol grande se añaden los huevos y sobre ellos el azúcar. Se van a batir hasta que los huevos doblen su volumen.Unos 3 minutos con unas varillas eléctricas o un poco más con unas varillas manuales. A parte de que los huevos van a doblar su volumen también van a blanquear un poco. A continuación se añade el aceite poco a poco mientras que se va batiendo.
Luego se añade la vainilla y el yogur natural y se sigue batiendo un poco más para que se incorporen. Se tamiza la harina y luego se va a incorporar poco a poco batiendo con las varillas a velocidad baja. Cuando ya está incorporada, la masa del bizcocho ya está lista. Se enciende el horno a 180ºC o 356ºF.
Se prepara también el molde, se va a forrar con papel sulfurizado o papel vegetal. Mi molde mide 20X20 cm. Ahora se va a dividir la masa del bizcocho en 3 partes aproximadamente iguales. Es decir, se va a verter en el molde una parte de la masa de bizcocho, se extiende de modo uniforme por toda la superficie y luego se coloca una parte de las cerezas, repartidas por toda la superficie.
Después se va a echar otra parte de la mezcla de bizcocho y luego otra parte de las cerezas. Se reparten bien y luego se echa la ultima parte de la mezcla. Al final se colocan por encima las cerezas restantes. Se lleva el bizcocho al horno y se va a hornear durante 50-55 minutos, dependiendo de cada horno.
Se le hace la prueba del palillo, si sale limpio el bizcocho está listo. Se saca del horno y se deja enfriar unos 5 minutos en el molde. Luego se coloca sobre una rejilla y se deja enfriar por completo. Cuando haya enfriado se le espolvorea por encima azúcar glas y se puede cortar al gusto de cada uno.
Yo lo he cortado en cuadraditos. Espero que os guste este delicioso bizcocho de cerezas y si lo vais a preparar podéis dejarme un comentario y decirme si os ha gustado. Si vais a subir una foto con el bizcocho en Instagram me podéis etiquetar en la publicación. Esto me ayudaría mucho. ¡Hasta la próxima!