Bizcocho de chocolate blanco y almendras
Ingredientes
Ingredientes para un molde de 25x18cm:
- 4 huevos,
- 100gr de mantequilla,
- 120gr de chocolate blanco,
- 100gr de almendra molida,
- 100gr de azúcar moreno,
- 50gr de harina de reposteria,
- 1 cucharadita de levadura química,
- 1 cucharada de esencia de vainilla,
- sal.
Precalentar el horno a 180º.
Fundir la mantequilla en un cazo a fuego lento y después añadimos el chocolate troceado, mezclamos bien hasta que se derrita.
Apartar
del fuego añadimos el azúcar moreno y remover, después incorporamos la
harina, la levadura, la vainilla, la almendra molida y una pizca de sal.
Separar
las claras de las yemas, echamos una pizca de sal a las claras y
montamos a punto de nieve, cuando esten listas agregamos las yemas de
una en una y mezclamos con suavidad para que no pierda el aire.
Echamos
una tercera parte de las claras en el bol de la harina y mezclamos bien
con una espatula, luego añadir el resto de las claras y remover con
suavidad hasta que se consiga una pasta homogénea.
Volcamos en el mode en el que hemos untado un poco de mantequilla y ehharinado, sacudir el exceso de harina.
Hornear
durante 25 minutos, comprobar que está hecho pinchando un palillo en el
centro del bizcocho, si sale manchado dejar 5 minutos más.
Una vez fuera del horno dejar enfriar un poco antes de desmoldar, decorar al gusto.