Hoy hacemos un bizcocho de coco extra húmedo, jugoso y esponjoso en freidora de aire o airfryer, pero si prefieres en el horno, te cuento como hacerlo.
Tienes que probarlo, ¡te va a encantar!
Bizcocho de coco extra jugoso en airfryer o en horno
Ingredientes
- 3 huevos L
- 200 gr. de harina
- 200 ml. de leche de coco
- 120 gr. de azúcar
- 100 gr. de coco rallado
- 80 gr. de mantequilla
- 1 sobre de levadura (16 gr.)
- una pizca de sal
- 100 ml. de leche + 100 ml. de leche de coco y coco rallado al gusto
Elaboración
Comenzaremos batiendo los huevos con el azúcar un par de minutos, ponemos una pizca de sal , la mantequilla derretida y seguimos batiendo. Añadimos la leche de coco y cuando esté integrada ponemos la harina junto con la levadura pasándola a través de un colador .Primero la mitad y removemos con una espátula y cuando esté mezclado ,el resto.
Y por último, añadimos el coco rallado, removemos y dejamos reposar la masa 10 minutos.
Ponemos a precalentar la freidora durante 4 minutos ,si lo vas a hacer en el horno, precalienta a 180 grados durante 15 minutos.
Mientras ,preparamos el molde untándolo de mantequilla y un poco de harina, el mío tiene 22 cm.
Ponemos el bizcocho en la airfryer a 160°durante 30 minutos.
Si lo haces en el horno, 180°con calor arriba y abajo ,30 o 40 minutos.
Cuando pase el tiempo indicado, comprobamos que está cocido si al meter un pincho en el centro ,sale seco.
Ponemos en un vaso 100ml de leche de vaca y 100ml de leche de coco y calentamos un minuto en el microondas.
Ahora vamos a agujerear el bizcocho por todas partes y regamos con la mezcla de leches poco a poco y repartiendo bien.
Lo que no haya absorbido en un par de minutos se lo vamos a retirar.
Sacamos el bizcocho a enfriar a una rejilla y espolvoreamos coco rayado por encima.
¡Y espero que os guste tanto como a nosotros!