Este bizcocho lo hice en un molde redondo de 23 cm. de diámetro y es muy recomendable forrar el molde con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.
Bizcocho de gofio
Ingredientes
3 huevos300 ml. de leche
250 gr. de azúcar
250 gr. de harina
100 gr. de gofio
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
15 gr. de levadura en polvo
Una pizca de sal
Azúcar glass
Elaboración
-Separar las claras de las yemas de huevo.-Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.
-Añadir las yemas de huevo y mezclar.
-Agregar la leche y mezclar de nuevo.
-Mezclar la harina con la levadura en polvo y el gofio.
-Añadir a la mezcla anterior.
-Montar las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal.
-Añadir a la mezcla anterior poco a poco y con movimientos envolventes.
-Verter la mezcla sobre un molde redondo forrado con papel de horno y hornear unos 45 minutos a 180ºC.
-Dejar enfriar el bizcocho y espolvorear con azúcar glass.